Zia

E’ un salame proveniente dalla tradizione contadina lunigianese. I nostri nonni la chiamarono così a causa della sua macinatura abbastanza fine di parti magre e grasse, rimaneva sempre piuttosto morbida all’interno. Veniva prodotta con spalla, pancetta e coscia del maiale. Il suo peso è di circa 2 kg.

Non contiene latte e derivati del latte glutine, glutammato monosodico, coloranti.

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