Zia

E’ un salame proveniente dalla tradizione contadina lunigianese. I nostri nonni la chiamarono così a causa della sua macinatura abbastanza fine di parti magre e grasse, rimaneva sempre piuttosto morbida all’interno. Veniva prodotta con spalla, pancetta e coscia del maiale. Il suo peso è di circa 2 kg.

Non contiene latte e derivati del latte glutine, glutammato monosodico, coloranti.

Mortadella Nostrale

E’ un salame proveniente dalla tradizione contadina lunigianese. I nostri nonni la chiamarono così a causa della sua macinatura abbastanza fine di parti magre e grasse, rimaneva sempre piuttosto morbida allinterno. Veniva prodotta con spalla, pancetta e coscia del maiale. Il suo peso è di circa 650gr.

Non contiene latte e derivati del latte glutine, glutammato monosodico, coloranti.

Soppressata

La soppressata o testa in cassetta e’ prodotta esclusivamente con parti scelte di teste di maiale e insaccate in un budello naturale di bovino o in sacchi di tela.

Non contiene latte e derivati del latte glutine, glutammato monosodico, coloranti. 

Mortadellina Nostrale

E’ un salame proveniente dalla tradizione contadina lunigianese. I nostri nonni la chiamarono così a causa della sua macinatura abbastanza fine di parti magre e grasse, rimaneva sempre piuttosto morbida allinterno. Veniva prodotta con spalla, pancetta e coscia del maiale. Il suo peso è di circa 250gr.

Non contiene latte e derivati del latte glutine, glutammato monosodico, coloranti. 

Bocconcino e Salciccia

Vengono prodotte esclusivamente con carni magre di spalla e pancetta di maiale e insaccate in budelli naturali. La freschezza delle carni utilizzate, l’assenza di aromi troppo decisi, determina l’alta qualità del prodotto, garantendo al consumatore di poter gustare il vero sapore della carne genuina, rigorosamente italiana.

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