MACINATI

La caratteristica principale e’ il suo profumo, ma quando si assaggia regala al palato un gusto meraviglioso delicato e particolare.

E’ un salame proveniente dalla tradizione contadina lunigianese. I nostri nonni la chiamarono così a causa della sua macinatura abbastanza fine di parti magre e grasse, rimaneva sempre piuttosto morbida all’interno.

Prodotto con il 70% di carne magra e 30% di pancetta con l’aggiunta spezie, pepe in grana e peperoncino in polvere questa salamella dalla tipica forma lunga e stretta pesa circa 0.220 gr circa e’ ideale per chi ama i sapori piu’ intensi.

Dall’ unione della nostra esperienza con il riconosciuto Miele Dop della Lunigiana è nato questo particolare salume che genera contrasto al palato: dal delicato profumo, spicca la nota saporita per poi lasciare in bocca un dolce avvolgente.

Salame dalla pezzatura di circa 230/250 gr. il suo impasto e’ morbido e delicato al palato. ideale accompagnato con pane integrale cotto al legna.